Malzemeler:
3 adet hazır yufka
İç harcı için:
150 gram lor peyniri
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı yoğurt
5 dal maydanoz
1/4 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı ayçiçek yağı
Klasikler güzeldir deriz ya hep, işte klasiklerin en minnoşu, en çıtırı sigara böreği karşınızda! Evde hep hazır yufka bulundurma sebebiniz olur.
Nasıl Yapılır?
Hazır yufkaları temiz bir tezgahın üzerine alın, üst üste koyun ve her bir yufkayı 8 eşit parçaya ayıracak şekilde bıçak yardımıyla kesin. Toplam 24 parça üçgen yufka parçanız olmalı. Ardından iç harcı hazırlamak için lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, yoğurt ve tuzu bir kaba alın, çatal yardımıyla ezdirerek tüm malzemeleri birbirine güzelce karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanozları da bu karışıma ekleyin ve son bir kez karıştırın.
Böreği sarma aşamasına gelince üçgen yufka parçalarından birini alın ve geniş kısmına 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığınız harçtan koyun. Kenarlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmını biraz ıslatarak yapışmasını sağlayın. Kalan tüm yufka parçalarına aynı işlemi uygulayın.
Rulo haline getirdiğiniz peynir harçlı yufkaları kızartmak için ayçiçek yağını derince bir tavaya alın ve kızdırın. Kızan yağın içine sigara böreklerini bir bir bırakın. Altın rengini aldıklarında kızartma işlemini tamamlayın ve çektikleri fazla yağı almak için sigara böreklerini kağıt havlu üzerinde bir süre bekletin ve ardından afiyetle yiyin.